Tag "smoothie"

Food Delights!

“There is no love sincerer than the love of food.” – George Bernard Shaw   My sister-in-law loves food and everything to do with food. Recently, she took up the massive challenge of maintaining a food blog. Soon, she was deeply engrossed in it and then, gradually all her experiments with food  started to bloom– “How about I mash this up and then add a bit of that? I have

Berrilicious Treats

Richness of yogurt combined with flavor of blueberries make for a delectable treat. From parfait to cake filling. Lick lollies to salad  dressing, there are interesting food ideas around the bowl of blueberry  yogurt. From creamy layers in a cake to a delicious, healthy dip, here’s how to add a spin to the usual bowl of blueberry yogurt. 1 Take a big bowl, fill the bottom layer with cake. Top it up with the blueberry yogurt and splash in some chopped berries. Repeat this layer. Add another layer of cake and top it up with icing sugar.this cake will leave you craving for more. 2 Fruit lovers can top their fruit plate with blueberry yogurt and little bit of honey and crunches on the top. This is a tasty, healthy option. 3 Churn blueberry yogurt to get a creamy texture and then freeze it. Your blueberry lick lolly is ready.   4 Blueberry yogurt is a dip in itself. One can also add to it crushed walnuts, sea salt and olive oil to it. Churn it and serve this dip  with savory bread or finger vegetables. 5 Blend one cup of yogurt with some fresh herbs. Add 1tbsp of vinegar and a pinch of salt and pepper. Use it as a salad dressing and    serve it over your favorite greens. 6 In a tall glass, layer blueberry yogurt, corn flakes and fresh fruits. Repeat this layer twice. Top it up with some strawberries and  treat yourself with this irresistible parfait. 1. Blueberry smoothie-   A. 4 tbsp sugar B. 1 inch cinnamon stick C. 4 dried rosebuds D. 1 star anise E. 1 tbsp coarsely chopped lemongrass F. 3 cups blueberry yogurt G. Mint leaves for garnishing In a medium saucepan, bring 1/2 cup water to boil. Add sugar, cinnamon stick, dried rosebuds, star anise and coarsely chopped lemongrass. Cook while stirring constantly for about a minute, till sugar is dissolved. Remove from heat, cover and let it rest, until flavors are well absorbed. Strain and reserve. In a blender, combine blueberry yogurt and 2 tbsp spiced sugar syrup and blend well. Served chilled, garnished with mint leaves.  Blueberry yogurt muffins-   A. 1 cup all- purpose flour B. 6 tbsp sugar C. 1/4 tbsp salt D. 1/4 tbsp baking soda E. 1 egg F. 3 tbsp canola oil G. 1 egg H. 1/2 cup vanilla yogurt I. 2 tbsp 2% milk J. 1/2 cup fresh blueberries K. 1/4 tbsp baking powder In a small bowl,combine all purpose flour, sugar, salt, baking powder and baking soda. In another medium sized bowl,combine egg, yogurt, oil and milk. Stir into dry ingredients, until moistened. Fold in the blueberries. Fill greased or paper lined muffin cups three fourths full. Bake at 350` for 20 to 22 minutes or until the toothpick inserted inside it comes out clean. Cool for 5 minutes before removing from pan to a wire rack.    Blueberry yogurt pop sickle-   A. 2 cup fresh blueberries B. 2 cups vanilla or plain yogurt C. 1/4 cup white sugar D. 8 small paper cups E. 8 pop sickle sticks Place the mixed blueberries, vanilla yogurt and sugar into a blender. Cover, and blend until berries are chunky and smooth, as desired. Fill paper cups three – fourth with the fruit mixture. Cover the top of each cup with aluminum foil. Poke a pop sickle stick through the center of foil in each cup. Place the cups in the freezer for a minimum of 5 hours. To serve, remove the foil and the paper cups.   4. Lemon- blueberry yogurt loaf- A. 1 1/2 cup all-purpose flour B. 2 tsp baking powder C. 1/2 tsp salt D. 1 cup sugar E. 3 large eggs F. 1 cup plain or blueberry yogurt G. 1/2 cup oil